Android Studioを再起動すると、それまで参照できていたライブラリが参照不可になり、Unresolved referenceになります。この場合の解決法です。
症状
Android Studioを再起動すると、NCMB関連のクラスが赤文字になってしまっています。importはcomの時点で参照できなくなっています。
クラスにマウスを当てると Unresolved reference: NCMB
といったツールチップが表示されます。
解決法
FileメニューのSync Project with Gradle Filesを選択します。これでプロジェクト内のGradleファイルが同期し直します。
少し待つとUnresolved referenceが解消して、自動補完も正しく動作するようになります。
まとめ
Unresolved reference自体は変数やクラスが参照できない場合のエラーなので、オンラインで検索してもGradleで解決するという情報になかなか辿り着けませんでした。もし同じ症状に見舞われた場合にはGradleの同期を試してみてください。
via Android Studio 3.1: Erroneous unresolved references in editor - Stack Overflow